فینگر فود نان تست و گوجه کبابی

فینگر فود نان تست و گوجه کبابی

مواد لازم:

_ پنیر موتزارلا: ۱ قالب

_ پنیر فتا: ۱ قالب

_ آواکادو: ۱ عدد

_ برگ  ریحان پاک شده: به مقدار لازم

_ نمک دریایی: به مقدار لازم

_ گوجه فرنگی انگوری کباب شده: ۲۰۰ گرم

_ نان تست یا نان باگت بزرگ

_ زیتون در صورت تمایل

_ سس سویا در صورت تمایل

_ انار دانه شده یک عدد

_ ذرت به مقدار لازم

طرز تهیه:

نان تست را به صورت حلقه هایی یک اندازه برش میزنیم. با اسپری روغن زیتون روی نان ها کمی چرب می کنیم و کمی روی انها نمک می پاشیم و سپس در فر دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

پنیر فتا را خرد میکنیم و گوجه ها را کبابی می کنیم و پنیر و گوجه و برگ ریحان تازه را روی نان ها میچینیم و در صورت تمایل زیتون سیاه هم اضافه می کنیم.

پنیر موتزارلا را خرد کرده و همراه با انار و ذرت ترکیب می کنیم و روی نان تست ها می ریزیم.

  آواکادو را خرد کرده و همراه باپنیر موتزارلا خرد شده روی نان می ریزیم و در صورت تمایل کمی سس سویا روی ان ها می ریزیم.

و در نهایت مواد اماده شده را روی نان می ریزیم.

ساقه های کرفس پخته با سس خردل

غذای رژیمی با ساقه های کرفس پخته با سس خردل

غذای رژیمی ، مواد لازم:

_ ساقه های کرفس به طول ۲۰ سانت: ۳۵۰ گرم

_ پیاز رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری

_ آب مرغ: ۱ فنجان

_ سرکه: ۳ قاشق غذاخوری

_ سرپر سس خردل ترجیحا با دانه های بزرگ: ۲ قاشق غذاخوری

_ آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

_ روغن زیتون تصفیه نشده: نصف فنجان

طرز تهیه:

کمی روغن زیتون را در یک تابه بزرگ داغ میکنیم و تکه های کرفس را کمی در روغن سرخ میکنیم. (یکی دو دقیقه هر طرف)

پیاز رنده شده و آب مرغ و کمی سرکه روی کرفس ها میریزیم و حرارت را ملایم میکنیم .در تابه را میبندیم تا ۲۰-۳۰ دقیقه تا کرفس ها کمی نرم شوند نه خیلی له فقط در حدی که با چنگال تکه شوند.

در فاصله ای که کرفس ها درحال پختن هستند سس را آماده میکنیم.

سس خردل را با بقیه سرکه و آبلیمو خوب هم میزنیم.

وقتی کرفس نرم شد تکه های کرفس را در ظرف پذیرایی میچینیم.

آب مرغ داخل تابه را صاف میکنیم و پیازهای پخته را به سس اضافه میکنیم و هم میزنیم.

نصف فنجان روغن زیتون به سس اضافه و مخلوط میکنیم .

سس را روی تکه های کرفس میریزیم.

 

ذرت مکزیکی با سس بشامل

ذرت مکزیکی با سس بشامل

ابتدا قارچ ها را ظریف خرد کنیدو بعد به مدت پنج دقیقه داخل قابلمه ای حاوی آب و آب لیمو بگذارید بجوشد. با این کار هم سیاه نمی شود هم کاملا پخته می شود.

ذرت پخته شده را همراه با قارچ ها روی بخار آب قرار دهید تا گرم شوند.

سس بشامل:

یک قاشق آرد سفید و یک قاشق کره را چند دقیقه روی حرارت با هم تفت بدهید بعد یک لیوان شیر گرم را کم کم به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید. وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید و بگذارید بپزد و بوی خامی آرد گرفته شود و همینطور به غلظت مورد نظرتان برسد و در حین انجام تمام مراحل هم زدن را فراموش نکنید. نمک و فلفل را اضافه کنید ، اگر در آخر کار به شکل گلوله در آمده بود از صافی رد کنید.

اگر رژیم ندارید در اخر کمی پنیر پارمزان یا موزارلا اضافه کنید. می توانید برای ذرت مکزیکی به سس بشامل پودر آویشن ، پودر سیر و آب لیمو بزنید. در نهایت تمام مواد را باهم مخلوط کنید.

دلمه ماکارونی

دلمه ماکارونی

مواد لازم:

_ نصف پاکت ماکارونی پهن تو خالی

_ ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

_ یک عدد پیاز

_ یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

_ کمی روغن مایع

_ نمک و فلفلف و ادویه دلخواه

_ چند ساقه جعفری

_ پنیر پیتزا

سس بشامل:

_  ۳ قاشق غذا خوری کره

_ ۲ قاشق غذاخوری آرد

_ ۲ لیوان شیر

_ نمک و فلفل

طرز تهیه:

ماکارونی هاراآبپزکرده آبکش کنید.

بعدپیاز را با روغن سرخ کنید و گوشت را به آن اضافه کنیدکمی که تفت دادید رب را اضافه کنید بعدکمی نصف استکان آب اضافه کرده نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و بپزید..

بعد داخل ماکارونی ها را یکی یکی از مواد گوشتی پرکنید و داخل ظرف بچینید.

سس بشامل رابدین ترتیب درست کنید:

آرد را با کره تفت دهید شیر را آرام آرام به آن بیافزایید و مرتب هم بزنیدنمک و فلفل را هم اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود و بصورت فرنی درآید و آنرا روی ماکارونی ریخته و در آخر پنیرپیتزا را روی آن بپاشید و در فرداغ تا زمانیکه روی آن طلایی شود بپزید.

پیتزا سیسیلی

پیتزا سیسیلی

مواد لازم:

_ آرد: ۵۰۰ گرم

_ مایه خمیر: ۳۰ گرم

_ شیر ولرم: ¼ لیوان

_ تخم مرغ: ۱ عدد

_ نمک: ½ قاشق چای خوری

_ گوجه فرنگی: ۱ کیلو گرم

_ سیر: ۳ حبه

_ پیاز: ۲ عدد

_ روغن زیتون: ۴ قاشق غذا خوری

_ زیتون سیاه: ۲۰ عدد

_ آویشن: ۱ قاشق چای خوری

_ پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم

طرز تهیه:

یک سینی را با روغن زیتون چرب کنید. آرد را در یک کاسه الک کرده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و با تخم مرغ و نمک و آرد، هم می زنیم تا یک خمیر شل به دست بیاید. روی خمیر را بپوشانید و ۴۰ دقیقه در یک جای گرم قرار دهید تا خمیر ور بیاید.

پوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب ولرم بگذارید سپس پوست آن ها را کنده و ریز ساتوری کنید. نمک و دو قاشق روغن زیتون به گوجه فرنگی ها اضافه کنید. فر را تا ۲۰۰ درجه گرم کنید.

از خمیر ۳ عدد قرص ضخیم به شکل قرص نان در آورید. وسط هرکدام از قرص ها را گود کنید. آن ها رادر سینی قرار داده و داخل گودی ها را با مخلوط گوجه فرنگی پر کنید.

زیتون ها را از وسط نصف کرده وهسته هایشان را جدا کنید و بعد همراه با تکه های پنیر روی مایه گوجه فرنگی بریزید. اضافه روغن زیتون را هم روی آن ها بریزید. پیتزا را در طبقه پایین فر حدود ۲۵ تا۳۰ دقیقه قرار دهید.

پیتزا سالامی تند

پیتزا سالامی تند

مواد لازم:

_ آرد: ۲۰۰ گرم

_ مایه خمیر: ۱۰ گرم

_ شکر: ½ قاشق چای خوری

_ نمک: به میزان لازم

_ شیر ولرم: یک هشتم لیتر

_ روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری

_ گوجه فرنگی: ۶ عدد

_ فلفل سبز ریز: ۶ عدد

_ پنیر ورقه ای: ۶۰ گرم

_ کالباس سالامی ورقه ای: ۵۰ گرم

طرز تهیه:

یک سینی را چرب کنید. آرد را در یک کاسه الک نموده وسط آرد را گود کرده دانه های مایه خمیر را با شکر و شیر ولرم و مقداری آرد در وسط آن هم می زنیم. روی کاسه را پوشانده و بگذارید این پیش خمیر ۱۵ دقیقه بماند تا ور بیاید.

سپس خمیر را همراه با باقیمانده آرد و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک ورز دهید سپس از آن دو تکه خمیر دربیاورید  و آن ها را باز کنید.

صفحه های خمیر را در سینی قرار دهید و بگذارید ۲۰ دقیقه در یک محل گرم بماند. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و به ورقه های ضخیم برش دهید. ورق های گرجه فرنگی را روی خمیر بچینید.

دم فلفل ها را گرفته و آن ها را از وسط به دو نیم تقسیم کنید، تخم فلفل ها را درآورید.

پنیر را به صورت رشته هایی به عرض یک سانتی متر ببرید. فلفل و رشته های پنیر ورقه ای و سالامی یا کالباس را بین گوجه فرنگی ها پخش کنید.

روغن زیتون را روی آن ها بریزید. پیتزا را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید و داغ سرو کنید.