پیتزا توپی

پیتزا توپی

می خواهیم به شما طریقه درست کردن پیتزای توپی را آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم:

آرد: سه پیمانه

مایه خمیر: دو قاشق مربا خوری

نمک: یک قاشق مربا خوری

روغن: نصف پیمانه

سوسیس: دو عدد

کالباس: پنجاه گرم

فلفل دلمه ای: یک عدد

رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری

آویشن: به میزان لازم

پنیر پیتزا: صد گرم

طرز تهیه:

آرد، مایه خمیر و نمک را باهم مخلوط کرده و روغن را وسط آن ریخته و آرام آرام با هم مخلوط کرده و ورز  دهید تا خمیر نرمی به دست آید. سوسیس، کالباس و فلفل را خرد کرده و همراه با پنیر پیتزا، پودر آویشن و رب پوجه فرنگی به خمیر اضافه کنید.

از خمیر توپ هایی به اندازه گردو برداشته گرد کرده و در سینی فر چرب شده بچینید و سی دقیقه تا یک ساعت استراحت داده، سپس بیست و پنج الی سی دقیقه در فر با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد قرار دهید.

طرز تهیه ژامبون خانگی

طرز تهیه ژامبون خانگی

ژامبون غذایی پرطرفدار و محبوب است و در طرز تهیه ژامبون از گوشت ران گوساله و گوسفند و یا ران مرغ استفاده می شود, تهیه ژامبون در منزل نیز امکان پذیر است و شما می توانید با رعایت کردن نکاتی ژامبون مرغ و یا ژامبون گوشت خوش طعم و سالمی را در منزل تهیه نمایید.

ژامبون و  از انواع فست فودهای خوشمزه و لذیذ هستند. در تهیه ژامبون نسبت به کالباس از گوشت بیشتری استفاده می شود و برای خوش طعم کردن ژامبون می توانید از ادویه های مختلف و قارچ و هویج و پسته و .. اضافه کنید.

مواد لازم:

گوشت: ۳۷۵ گرم  (مخلوط گوشت گوسفند و گوساله برای ژامبون گوشت و یا ران مرغ برای ژامبون مرغ)

تخم مرغ: یک عدد

آب به همراه یخ پودر شده: ۶۰ کیلولیتر

شکر:نصف قاشق چای خوری

نمک: دو قاشق چای خوری

پودر نشاسته: یک و نیم قاشق سوپ خوری

شیرخشک: نصف قاشق سوپ خوری

فلفل سیاه: یک سوم قاشق چای خوری

پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری

پودر موسیر:۱ قاشق چای خوری

پودر تخم رازیانه:یک چهارم قاشق چای خوری

پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق چای خوری

پودر تخم شنبلیله: یک چهارم قاشق چای خوری

روغن مایع: دو قاشق سوپ خوری

پسته به میزان لازم

قارچ و هویج به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

طرز تهیه ژامبون خانگی و بسیار خوشمزه

برای درست کردن ژامبون خانگی خوشمزه، ابتدا گوشت و یا مرغ را بشویید و به خوبی خشک کنید سپس گوشت و یا مرغ را دو بار چرخ کنید

گوشت یا مرغ چرخ شده را به خوبی ورز دهید و گوشت چرخ شده را در درون نایلون بریزید و به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا گوشت یخ بزند. اگر ادویه های ذکر شده در مواد لازم را به صورت پودر شده ندارید آن ها را نیز آسیاب کنید.
بعد از مدت زمان ذکر شده گوشت و یا مرغ را از درون فریزر خارج کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس نمک را به گوشت و یا مرغ اضافه کنید و آن را به خوبی ورز دهید و در مرحله بعدی طرز تهیه ژامبون ۳۰ میلی لیتر از آب و یخ پودر را به گوشت و یا مرغ ورز داده شده اضافه کنید و مجددا گوشت و یا مرغ  را به خوبی ورز دهید سپس تخم مرغ را به گوشت و یا مرغ  ورز داده شده اضافه کنید.

روغن و باقی مانده آب و یخ پودر را به مواد ژامبون اضافه کنید و آنقدر گوشت را ورز دهید تا به خوبی خودش را بگیرد.

در مرحله بعد روش درست کردن ژامبون خانگی، همه مواد خشک و ادویه ها را به مخلوط گوشت و یا مرغ اضافه کنید و همه مواد را به خوبی ورز دهید همه مراحل ذکر شده را می توانید با کمک غذا ساز و یا میکسر نیز انجام دهید

پسته و قارچ و فلفل قرمز را در مرحله آخر ورز دادن به مواد ژامبون اضافه کنید و اگر از غذا ساز و یا میکسر استفاده می کنید ابتدا مواد ژامبون را به ظرف دیگری منتقل کنید سپس قارچ و پسته و فلفل و هویج … را به مواد ژامبون اضافه کنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه ژامبون خانگی بعد از میکس کردن گوشت و یا مرغ و مخلوط کردن آن با قارچ و پسته و فلفل قرمز و هویج یک تکه فویل بزرگ را بر روی سطح کارتان باز کنید سپس مایه ژامبون را بر روی قسمت بالای فویل قرار دهید و دست هایتان را چرب کنید و مایه ژامبون را به صورت رول شکل دهید.

سپس ژامبون را با فویل رول کنید و به صورت محکم بپیچید و سر فویل را مانند شکلات بپیچید و محکم کنید.

سپس رول های آماده شده را درون بخار پز قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم اجازه دهید که پخته شوند اگر بخار پز در دسترس ندارید می توانید یک آبکش فلزی بر روی آب در حال جوش قرار دهید و سپس رول ها را درون آبکش قرار دهید و روی آبکش فلزی را بپوشانید تا رول ها پخته شوند.

بعد از اینکه رول ها به طور کامل پخته شدند آن ها را درون کیسه فریزی قرار دهید و مقدار زیادی یخ خرد شده بر روی کیسه فریز بریزید تا ژامبون ها خنک شوند سپس آن ها را در یخچال به مدت ۲۴ ساعت قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده رول را باز کنید و برش دهید.

نکات طلایی تهیه ژامبون

در طرز تهیه ژامبون برای منسجم شدن ژامبون باید رول ها را محکم بپیچید و سر آن ها را به خوبی محکم کنید.

می توانید در روش تهیه ژامبون از هویج و قارچ و بادام و پسته و هر نوع افزودنی دیگر استفاده کنید.

در مرحله ورز دادن اگر مایه ژامبون شل است می توانید مقداری پودر نشاسته و آرد به مایه ژامبون اضافه کنید.

یخ پودری و آب را می توانید با کمک گوشت کوب برقی تهیه کنید و یا آب را درون فریزر قرار دهید و بعد از اینکه آب به مرحله یخ زدن رسید آن را بیرون آورید و هم بزنید و دوباره آب را داخل فریزر قرار دهید و به صورت آب و یخ درست شود.

طرز تهیه رول بیف ماکی

طرز تهیه رول بیف ماکی (ژاپن)

برای ۶ نفر

مدت زمان پخت ۱۵۰ دقیقه

مواد لازم:

هویج بزرگ خرد شده از طول ۱/۲ عدد

لوبیاسبزخرد شده ۱۰۰ گرم

قارچ ورقه شده ۵ عدد

فیله گوشت ۴۰۰ گرم

روغن نباتی ۲ قاشق چایخوری

سس سویا ۲ قاشق

کنجد به دلخواه

طرز تهیه: 

هویج و لوبیا سبز را جداگانه در قابلمه‌هایی به مدت ۵ دقیقه آب پز کنید تا نرم شوند. سپس آنها را با آب سرد آبکش کنید.

یک پلاستیک پهن کنید و ۳ تکه از فیله ها را بطوریکه یک سانتی‌متر همپوشانی داشته باشند کنار هم قرار دهید. کمی روی ان را نمک بپاشید و سپس مجددا روی آن را را با پلاستیک بپوشانید. گوشتها را خوب با گوشتکوب بکوبید.

 هویج، لوبیاسبز و قارچ را کنار هم بطور افقی روی فیله بگذارید و شروع به پیچیدن کنید. برای بقیه فیله و سبزیجات همین کار را تکرار کنید. رول‌ها را ۳۰ دقیقه تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

روغن را در تابه بزرگی روی شعله بالا داغ کنید و رول‌ها را داخل روغن انداخته و همه جای آن‌ها را سرخ کنید تا قهوه‌ای شوند. سس سویا را داخل آن ریخته و در تابه را بگذارید تا ۵ دقیقه بخارپز شود. سپس رول‌ها را دربیاورید و بگذارید سس آن‌ها جوش بخورد تا  غلیظ شود. هر رول را به صورت عمودی روی بشقاب سرو کنید و سس باقی مانده را روی آن بریزید.

نکته: برای زیباتر و خوشمزه تر شدن غذا می توانید در سس باقی مانده کنجد بریزید و سپس آن را روی مواد بدهید.

کباب تند آسیایی

کباب تند آسیایی

این نوع غذا یکی از پیش غذا های فینگر فودی است که بسیار مقوی است و شما می توانید آن را با مواد  ذکر شده در ادامه مطلب در مدت زمان ۲۰ دقیقه آماده کنید. توجه کنید که پیاز چه موجود در این غذا را باید به ۲۴ قسمت مساوی خرد کنید.

مواد لازم بری ۱۲ نفر:

شکر قهوه ای : ۱ قاشق غذا خوری
آب لیمو تازه : ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا : ۱ قشاق غذا خوری
گوشت : ۱۲ قطعه مساوی
روغن زیتون : ۲ قاشق غذا خوری
پیاز چه : ۳ عدد
سرکه : به میزان لازم
ادویه کاری : به میزان لازم
آب نمک : به میزان لازم

طرز تهیه:

 ابتدا برای تهیه این نوع کباب آب لیمو و روغن زیتون و سس سویا و شکر را در ظرفی مناسب با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید سپس قطعات گوشت را به مخلوط این مواد اضافه کنید. به مدت ۲۰ دقیقه گوشت ترکیب شده با مواد را در گوشه ای قرار دهید تا مواد به خوبی جذب گوشت شوند می توانید از شب قبل نیز گوشت را در این مواد بخوابانید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کباب تند آسیابی تابه را بر روی شعله گاز قرار دهید تا به خوبی داغ شود سپس روغن زیتون را در درون تابه بریزید و به گوشت ادویه کاری و آب نمک و سرکه بیافزایید و قطعه های گوشت را در درون تابه قرار دهید سپس هر قطعه گوشت را به دود ۲ عدد پیاز چه بپیچید به طوری که دو طرف پیاز چه ها از داخل گوشت بیرون بزند سپس سیخ های چوبی و یا فلزی را در درون گوشت فرو کنید.
گوشت ها را در درون قابلمه ای قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا دو طرف گوشت ها پخته شوند حدود ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا قطعه های گوشت به خوبی مغز پخت شوند. سپس بعد از اینکه گوشت ها به خوبی پخته شدند آن ها را با همان سیخ فلزی و یا چوبی در داخل ظرفی مناسبی قرار دهید و می توانید آن ها را به زیبایی با برگ پیاز چه تزیین کنید سپس آب نمک و سرکه جوشانده شده را بر روی گوشت ها بریزید توجه داشته باشد که باید آب نمک و سرکه را به مدت دو دقیقه در درون ظرف مناسبی بجوشانید.