مرغ سوخاری سالم و بدون روغن

مرغ سوخاری سالم

مرغ سوخاری در فر

این روزها مرغ سوخاری تبدیل به یکی از غذاهای مورد علاقه مردم شده است که با روش های طبخ گوناگون مهیا میشود. برای تهیه این غذای لذیذ معمولا مرغ ها را در پودر سوخاری غلطانده و در روغنی با دمای باال سرخ میکنند تا تبدیل به مرغ سوخاری شود. سرخ شدن مرغ ها در روغن باعث می شود که روغن زیادی به خود جذب کنند و مرغ سوخاری کالری و کلسترول بسیار بالایی داشته باشد.

برای اینکه بتوانید از مرغ سوخاری های خوشمزه و سالم استفاده کنید میتوانید مرغ ها را بدون روغن در فر برقی یا اجاق گاز طبخ نموده و از آن لذت ببرید. 

مواد لازم برای مرغ سوخاری بدون روغن:

ران مرغ                       ۴ عدد

سس گوجه تند             ۳ ق س

فلفل سیاه                  ۱ ق چ

فلفل قرمز                   ۱/۲ ق چ

باتر میلک                   ۲ پیمانه

پاپریکا                       ۱/۲ ق چ

سیر                        ۲ حبه

نمک به میزان لازم

زردچوبه                   ۱ ق چ

آرد سوخاری به میزان لازم

آریوفود

طرز تهیه مرغ سوخاری در فر:

برای تهیه باتر میلک خانگی ۲ قاشق سرکه سفید را به ۲ پیمانه شیر اضافه کنید و ۱۵ دقیقه صبر نمایید تا باتر میلک آماده شود

پوست سیرها را بگیرید و از وسط نصف کنید و در باتر میلک بیندازید

سس گوجه فرنگی تند را اضافه نمایید

میزان سس را با ذائقه خود و میزان تندی آن تنظیم کنید . اگر سس خیلی تند است نصف مقدار آن را سس گوجه معمولی بریزید و یا اگر طعم تندی را دوست دارید از سس فلفل تند استفاده نمایید

زردچوبه ، نمک و پاپریکا را اضافه نمایید

 فلفل سیاه را اضافه نمایید

فلفل قرمز یا فلفل هندی را نیز بیفزایید

تمام مواد را به خوبی مخلوط نمایید 

ران مرغ ها را به دو تکه تقسیم کنید بهتر است تکه های مرغ خیلی ریز یا خیلی درشت نباشد

پوست ران مرغ ها را کاملا بگیرید

رانهای بی پوست شده را در کیسه نایلونی یا زیپ کیپ بریزید . البته می توان تکه های مرغ را در ظرف درداری نیز ریخت ولی بهتر است از کیسه زیپ کیپ استفاده نمایید

 مخلوط باتر میلک و ادویه ها را به مرغهای داخل کیسه اضافه نمایید

تکه های مرغ را در مایه مرینیت حرکت دهید تا تمام تکه ها کاملا در مایه قرار گیرند و مایه مرینیت به تمام سطح تکه های مرغ آغشته شود

 تکه های مرغ در مایه مرینیت را به همین شکل در یخچال بگذارید تا مرغ ها مرینیت گردند

بعد از استراحت مرغ ها آنها را از مایه مرینیت خارج کنید و اضافه مایه را نیز از روی تکه های مرغ بردارید برای این کار تکه های مرغ را کمی تکان دهید تا لایه ضخیم مایه مرینیت از روی آنها برداشته شود

 سپس هر تکه را داخل آرد سوخاری بغلطانید تا یک لایه آرد سوخاری روی هر تکه مرغ ایجاد شود

تکه های مرغ را روی توری فر بچینید . 

کره را ذوب کنید و روی هر تکه کمی کره بریزید 

مرغ ها را در طبقه وسط فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید ( فقط حدود ۵ دقیقه قبل فر را روشن نمایید )

مدت پخت حدود ۴۰ دقیقه است . بعد از ۳۰ دقیقه بزرگترین تکه مرغ را چک کنید تا از پخت مطمئن شوید

یک خلال دندان را در بزرگترین قسمت گوشت مرغ فرو کنید اگر آب اضافی بیرون آمد مرغ هنوز باید بپزد و اگر آبی خارج نشد مرغ پخته است

مرغ سوخاری سالم و لذیذ شما آماده سرو است.

 

 

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخ دهید