دستور طبخ مرغ سوخاری با سس مخصوص در خانه

مرغ سوخاری با سس مخصوص

طرزتهیه مرغ سوخاری با سس مخصوص

شاید شما همیشه مرغ را به صورت سوخاری آماده می کردید اما برای کنار آن سس مخصوصی را سرو نمی کردید و همیشه با سس های اماده و کارخانه ای این غذا را میل می کردید.اما امروز برای شما عزیزان، یک نوع سس مخصوص را خواهیم داشت که طعمی بسیار عالی دارد.

مواد لازم برای ران مرغ سوخاری با سس مخصوص قارچ و پیاز :

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

نمک:  نصف قاشق چایخوری

قارچ: ۴۵۰ گرم

پیاز خرد شده: نصف فنجان

ترخون خشک: سه چهارم قاشق چایخوری                                                                                                                        

نکته: اگر از ترخون تازه استفاده می کنید، دو قاشق چایخوری لازم دارید.                                                                                      

سیر: یک حبه                                                                                                                                                      

آب گوجه: یک فنجان (یا دو قاشق غذاخوری رب)                                                                                                                 

زیتون خردشده:یک چهارم فنجان

عصاره مرغ: نصف فنجان

فلفل سیاه : به مقدار لازم

جعفری تازه خرد شده:۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ران مرغ سوخاری با سس مخصوص قارچ و پیاز :

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

روغن زیتون را در یک ماهیتابه گود روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های مرغ را از سمت پوست آن داخل ماهیتابه چیده و سرخ کنید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک روی آنها بپاشید. مرغ ها را در حین پخت حرکت ندهید تا طلایی رنگ شوند.(حدود ۵ تا ۶ دقیقه)

حالا تکه های مرغ را از ماهیتابه خارج کرده و آنها را در سینی فر بچینید (پوست مرغ باید به سمت بالا باشد). ظرف را برای ۱۳ تا ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید.

در همین حین، قارچ ها را خرد کنید. ۱ قاشق غذاخوری از روغن داخل ماهیتابه را حفظ کرده و بقیه را دور بریزید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کرده و قارچ را داخل آن بریزید. قارچ ها را تفت دهید تا با روغن پوشیده شوند.

برای دو دقیقه قارچ ها را تفت دهید تا شروع به طلایی شدن کرده و آب بیاندازند. حالا پیاز خرد شده،سیر،زیتون و ترخون را اضافه کرده و برای یک دقیقه ی دیگر تفت دهید.

عصاره مرغ و آب گوجه را داخل ماهیتابه ریخته و حرارت را زیاد کنید. اجازه دهید مایع به نصف کاهش پیدا کند. طعم این مخلوط را چشیده و اگر لازم است نمک بیشتری به آن اضافه کنیدودر آخر فلفل سیاه را روی آن بپاشید.

در هنگام سرو، سس قارچ و پیاز را روی مرغ ریخته و در آخر مقداری جعفری روی آن بپاشید.

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخ دهید