اسنک سویا و بادمجان

اسنک سویا و بادمجان

مواد لازم:

نان تست: ۱۶ ورق

بادمجان: ۲ عدد متوسط

سویا خیس خورده: ۱۰۰ گرم

گوجه فرنگی : یک عدد متوسط

پیاز: یک عدد متوسط

فلفل سبز قلمی: ۴ تا ۵ عدد

سیر: دو حبه

زردچوبه ، فلفل قرمز ، نمک: به مقدار لازم

کره: به مقدار لازم

پنیر تست ورقه ای: به دلخواه

طرز تهیه:

سویا را چند ساعت قبل با مقداری آب یا شیر خیس کنید و کنار بگذارید. بادمجان را پوست گرفته و خرد کنید و تقریبا یک ساعت در محلول غلیظ آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و در تابه ای مقداری روغن ریخته و صبر کنید تا کمی روغن گرم شود. پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز سبک شود بهد فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.

بادمجان ها را آبکش و خشک کنید و همراه پیاز سبک شده سرخ کنید. وقتی رنگ بادمجان ها برگشت، سویای آب گرفته را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. وقتی روغن جذب سویا شد یک عدد گوجه را پوره کنید و داخل تابه بریزید ( تا نیازی به اضافه کردن روغن نداشته باشید ) مواد را خوب مخلوط کنید.

سپس فلفل دلمه ها را حلقه حلقه کنیدو همراه نمک و سیر له شده به مواد اضافه کنید. اندکی صبر کنید تا آب گوجه بخار شود. سپس یک استکان آب جوش داخل مواد بریزید و اگر دوست دارید از پنیر استفاده کنید، یک ورق پنیر تست را روی مواد بگذارید و در آخر یک ورق دیگر نان تست را روی پنیر قرار دهید. با فشار دست اسنک را محکم کنید، بعد دو طرف اسنک را به کره ذوب شده آغشته کنید و تمام اسنک ها را به همین صورت آماده کنید.

اسنک های آماده شده را به مدت  سه تا پنج دقیقه داخل دستگاه ساندویچ ساز قرار دهید و به صورت گرم میل کنید.

می توانید برای سرو این اسنک از سس خردل رقیق شده استفاده کنید.

سس خردل: ۲ قاشق غذا خوری

سرکه قرمز: ۱ قاشق غذا خوری

ماست: ۱ قاشق غذا خوری

آبلیمو : ۱ قاشق غذا خوری

شکر: ۱ قاشق چای خوری

همه مواد را با سس خردل مخلوط کنید و همراه اسنک ها میل کنید. ویا از سس فلفل آماده استفاده کنید.

 

0 پاسخ ها

دیدگاه خود را ثبت کنید

آیا می خواهید به بحث بپیوندید؟
در صورت تمایل از راهنمایی رایگان ما استفاده کنید!!

پاسخ دهید